A bor egy olyan alkoholos alkoholos ital, amely egyesíti az embereket. Az emberiségnek ezer éve ismert. Vacsora közben élvezik, forralt borokat főznek belőle. Színes, forró koktélokat fogyaszthatnak a kerámia csészékből, a képzett festéssel, mintha egyfajta rituálékot végeznének.
Az alkoholfogyasztás kultúrája a bor választásától függ. Az egyik leggyakoribb félreértés: bármilyen bor alkalmas forralt borra. A forralt bor borát nem messze kell választani, könnyű ízű, szokatlan aromával és megfizethető áron. Ivóvíz palackok másodlagos nyersanyagokból, hogy megkerüljék és figyeljék a betakarítás évét - a bor "természetességének" legfontosabb mutatóját.
A polcokon a borok bősége, a nevük, a márkák és a címkék összezavarodnak. Cikkünk segít kiválasztani a forralt bor készítésére szolgáló bort.
A forralt bor a mi barátunk, de a csalás benne él:
Túl sokat inni - méreg, egy csészében - egy gyógyszer.
Milyen bor a forralt bor számára, hogy válasszon
- száraz vagy félig édes?
A „félig édes” jelöléssel rendelkező borok a károsodott termelési technológia miatt: a cukor, az alkohol, az ízek, a citromsav és a koncentrált szőlőlé hozzáadásával vízzel hígított porhoz, nincs semmi közös a természetes erjedésű borokkal. Őszintén szólva, az ilyen típusú alkoholgyártóknak meg kell írniuk a címkéken nem bort, hanem egy gyümölcsitalot, amely aromával és ízléssel, gyümölcscsokorra emlékeztet.
A világ borpiacán, a természetes borok listájában - édes egységek. És ezek nem félborok, hanem igazi, desszertek, amelyek késő szüretű szőlőből készülnek (novemberig a bogyó összegyűjti a maximális cukortartalmat). A desszert borok készítése titán erőfeszítést igényel. Ezért a viszonylag drága ár.
Sem félig édes, sem desszert (likőr) borok nem alkalmasak a forralt bor receptjeire. Az első az, hogy nem valósak, hasznos anyagok nélkül, az utóbbi, bár természetes, de túl édes (20% cukor), drága (3000 rubelt) és erős (legfeljebb 17% alkohol).
A túl sok édes alapanyagot (bor, méz, alma, stb.) Tartalmazó bor koktél édes és íztelen fűtött formában lehet.
Melyik bor jobb a forralt bor számára?
A klasszikus forralt bor előkészítése száraz vörösbor felhasználásával, amely kiváló minőségű, de olcsó. A legjobb választás egy fajtájú fiatal bor, éles, ízes és ízletes jegyekkel. Rossz íze - forralt bor elkészítése egy elit bor márka alapján. Magának a terméknek teljes ízű és aromája van, és nem igényel más erősítőt.
A forralt bor borának megvásárlása esetén a száraz vagy félig száraz bor, a híres márkaerősség legalább 7%.
- A száraz borok erjedési folyamata során a szőlőlében található természetes cukor teljesen átalakul alkohollá.
- A száraz borok előállítása során tilos az idegen anyagot az erjesztés során bevinni.
- A száraz vörös és fehér borok legmagasabb természetes édességét fiatal korban mutatják. Ennek az édességnek az íze alig különböztethető meg.
- A száraz bor könnyen inni, frissítő íz.
A forralt bor receptjeiben többnyire asztali borok jelennek meg. Ezek a legkevésbé erősek és sűrűek, nem rendelkeznek fényes, elegáns csokorral. De kiváló ízű. A természetes alkohol mennyisége 9-14%, cukor - legfeljebb 0,3 g / 100 cm3 (száraz borok) és 3-12 g / liter (félszáraz borok) között változik. Az alacsony alkoholtartalom, a frissesség és az átlagos kivonat-tartalom optimális indikátorok a forralt bor főzéséhez.
Tanács. A forralt bor borának kiválasztásakor ne hagyja ki a földrajzi összetevőt, és ne vásároljon palackot a borászoktól: Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország (túl drága a forralt borért), hanem az Új Világ demokratikusabb borászaitól. A zsebében legfeljebb 1000 rubel forralt borra? A bordiagnózis egy üveg fiatal száraz bor, amelyet Argentínában, Chileben, Ausztráliában, Új-Zélandon, USA-ban vagy Dél-Afrikában készítettek. Mindig megfelelő az oroszországi és a grúziai szőlőfajtákban, a minőségellenőrzési zónán.
Figyelem! Ha úgy látja, hogy a „számlázott” száraz bor kb. 500 rubel költséggel jár - a legvalószínűbb, hogy eladatlan példánya van. A legjobb esetben a palack belsejében lévő bor az ecet szélén van (a legrosszabb esetben az ital már savanyú).
Ne feledd! A frissebb egy olcsó bor, annál fiatalabb, a finomabb, mint a forralt bor része.
Milyen borra van szükség a forralt borhoz - piros vagy fehér?
A németek, az osztrákok vagy a svédek forralt borkészítésének klasszikus változataiban vörösbor kerül felhasználásra - vastag, mindig „erős”, mérsékelt savasságú, erős tanninokkal.
Miért vörös és fehér bor?
A betakarítás után összezúzódik. Ha a szőlőlé (szesz) a zúzás után gyorsan elválik a bőrtől, a bor fehér lesz. Hagyjuk kövekkel (színezékeket és tanninokat tartalmazó cellulóz) a bőrön sétálni - piros.
A tanninok a vörösbort feszítő ízléssel, feszességgel mondják. Forralt bor esetében feltétlenül szükséges „építőelemek”, amelyek nélkül a fűszeres koktél elveszti bársonyos szerkezetét. Végül a forralt bornak tulajdonított egészséges tulajdonságok tömegét az italban lévő tanninok természetes jelenléte magyarázza. Ez a fontos borcsoportú vegyi anyag kézzelfogható, ami a szájban a szárazság hosszantartó érzését eredményezi.
Fiatal vörösborok forralt borra - alacsony tanninok. Alapvetően ízük "kiegyensúlyozott" és "puha". De amikor a bort melegítik, a benne lévő alkohol és sav fényes ízérzetet teremt, mint egy enyhe égő érzés. Szomszédos összetevők: szegfűszeg, fekete bors, fahéj, gyömbér, méz teszi a forralt bor ízét még fűszeresebbé, töltelékként.
Használhatom a fehérborot forralt borhoz?
Igen, forralt bor fehérborból készül. Ügyeljen arra, hogy megszáradjon. Nincs semisweet pszeudo-fajta.
A vörös és fehér boroknak sok hasonló ízük van. És ezek és mások olajos, fűszeres, virágos vagy földes árnyalatokkal. Azonban az olyan ízesítő árnyalatok, mint a citrusfélék, körte vagy alma, amelyek egyes fehérborokhoz tartoznak, gyakorlatilag hiányoznak a vörösben.
A forralt bor készítéséhez használt bor kiválasztása mindig intuitív szinten történik. A dohány és a cseresznye árnyalataihoz hasonlóan válasszon száraz vöröseket. Szereted a frissítő fehér borokat? Forralt bort készítsen rájuk. Ahhoz, hogy elkezdhessük, a legjobb vörös és fehér borok alapján több ízletes forralt bor receptjét ajánljuk.
Melyik bor jobb a forralt bor számára? Forralt bor főzése otthon
Hideg és nyirkos hónapokban az üdítőitalok jelentéktelenné válnak. A forralt bor elkezdi elfoglalni az első pozíciókat. Nemcsak gyorsan felmelegszik, hanem megbízhatóan megakadályozza a megfázást. Az ital hatékonysága érdekében azonban tudnia kell, hogy melyik bor a legjobb a forralt bor számára, mert a bázis sikertelen választása megszünteti a szakács összes erőfeszítését. És örömmel és örömmel enni forralt bort.
Azonnal "nem"
Figyelembe véve azt a kérdést, hogy melyik bor a forralt borhoz jobban illeszkedik, először három pozíciót utasítunk el. Az első kész italok, amelyek a szupermarketek polcait elfoglalták, és büszkén nevezték „Forralt bor”. Legtöbbjük tejszínt, maradékot és ismeretlen eredetű keveréket tartalmaz. Ezen túlmenően a fűszerek kiválasztása nem valószínű, hogy megfelel az olyan személynek, akinek az íze nem halt meg.
A második lehetőség, amelyet el kell hagyni - tölgyfahordóban érlelt borok. Fűtött, forralt borok kezdik kóstolni.
És végül nem tekintjük a szüreti idős borokat pályázóknak. A forralt borhoz való használatát lépésnek tekintik. És indokolt: amikor a melegített ilyen borok elvesztik a legtöbb aromás és ízjegyet.
Milyen bor van a forralt borhoz: fehér vagy piros?
Nincs egyetlen válasz. Az ital hagyományosan vörösborokból készül. Azonban a szakemberek és a szakértők azt állítják, hogy a fehér fajták is kiváló eredményeket adnak. Ebben az esetben csak a forralt bor elkészítése otthon kell figyelembe venni néhány árnyalatot. Először is, az italt kevésbé melegítik. Vagyis, ha a vörösbor forralt boron alapul, akkor 70 fokos hőmérsékletre kerül, ha fehér - csak 50-ig. A „Busting” a hasznos tulajdonságokkal, ízzel és illattal rendelkező forralt bor elvesztéséhez vezet. Másodszor, a fehérborra más fűszereket kell felvenni, kevésbé kifejezett és nem feltűnő.
A cukortartalomról
Sok vita felveti azt a kérdést, hogy melyik bor alkalmas forralt borra - szárazra, édesre, desszertre? A szakértők szerint a legjobb megoldás csak száraz. És több okból egyszerre. Először is, mivel a száraz borok kivételesen természetesek, nem szennyeződnek a szennyeződések és a "bal" adalékanyagok, mivel a technológia bevezetése tilos. A "krakkoló" második előnye az egyszerű használat és a frissítő íz. A harmadik plusz az alacsony cukortartalom, ami lehetővé teszi a forralt bor édességének szabályozását.
A félszáraz borok szintén alkalmasak a mi célunkra. Az előző bekezdés szerint csak magas cukortartalmúak. Ez a hátrány azonban a bemeneti cukor / méz beállításával megszűnik.
Félig édes borokkal mindent nem világos. Sokan forró ízben kapnak ízesítő ízt, amit nehéz megjavítani.
A desszert borok nem jóak a forralt bor számára. Erőjük túl magas, mint az édesség. Ezért az italt, amely citrommal friss gyümölcslével is megsavanyodott, alkohollal adják be, ami nem ad örömöt, ha elfogyasztja.
A fajtákról
Az utolsó oldal, amikor megvizsgáljuk, hogy melyik bor alkalmas a forralt borra, az a szőlő, amelyik elment. Az egyik legjobb megoldás a Cabernet, melynek ízletes ízű, gazdag színe és könnyű gyümölcsös aroma. Figyelemre méltó és a "Merlot" szilva ízével. Saperavi, Mavrud (ez egy bolgár fajta), Khvanchkara, Kadarka és Kindzmarauli is jó.
Ha fehérborokkal szeretne kísérletezni, akkor a Sauvignon, a Chardonnay vagy a Riesling elején álljon meg.
Nem rossz, de a nehéz forralt bor a Cahors-tól származik. A szilva, a málna és a fekete ribizli jegyei fűszereket adnak az italhoz. Könnyű csokoládé ízű, mint a hölgyek.
összefoglalás
Miután meghatároztuk, hogy melyik bor jobb a forralt bor számára, egyértelmű következtetést lehet levonni: csak olyan fiatal fajták, amelyeknek nincs egyszerű aromája és tiszta íze. A bor nem lehet három évnél régebbi. A forralt bor legjobb választása az adott évben készül. Erőd - nem kevesebb, mint 7 és legfeljebb 13 fordulat. Fehér vagy piros - a preferenciáktól függően.
A szakértők nem ajánlják, hogy a híres francia vagy olasz borokat forró italokhoz vegyék - ők méltóak az önfogyasztásra. Azonban az ismeretlen olcsó márkák nem a mi választásunk. Forralt bor esetében a chilei, moldvai, grúz, bolgár borok jó minőségűek, kiváló minőségűek, fűszerekkel kombinálva, és teljesen demokratikus árukkal rendelkeznek.
Forduljon a hagyományokhoz
Kezdetnek a klasszikus forralt borokat is megpróbálhatja főzni. A különböző forrásokból származó összetevők nem egyeznek meg, de az alapelvek azonosak.
Egy pohár száraz vörösborhoz 50 milliliter víz, fél alma, citrom vagy narancs héja, egy kanál természetes méz és egy kis fűszer: csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió és szegfűbors.
Kezdjük a forralt bor főzését otthon:
- Ez egy illatos „tankolás” megépítésével kezdődik: a fűszereket vízzel öntjük, pár percig főzzük, és egy ideig lezárt tartályban infundáljuk.
- Az almát apró szeletekre vágjuk, héjjal kiegészítve, borral öntjük - és a tartályt a legkisebb tűzre helyezik.
- A bor 70 fokos fűtéséhez a kívánt hőmérséklet elérésének jele egy könnyű gőz megjelenése a felszín felett.
- Szűrőn keresztül a forralt borba öntjük a fűszerkeveréket, a serpenyőt fedjük le néhány percig (úgy, hogy a bort fűszerekkel belélegezzük).
- Az utolsó lépés, hogy mézet adjunk az italhoz.
Igyál forralt bort szükségszerűen melegen, ez az ital mély lényege.
Forralt bor Cahorsból
Az Estets nem tartja ezt a bort forralt bornak. Mindazonáltal ez a lehetőség mindenhol népszerű. Sőt, különböző fantáziák vannak a Cahors témájában. Talán a legsikeresebb változat a legegyszerűbb változat: a bornak már van gazdag íze és kifejezett aromája, ezért nincs szükség bőséges fűszerekre.
Az egyetlen nehézség, amelyet meg kell küzdeni, egy bizonyos hőmérséklet fenntartása egy ideig. Tehát minden alkalommal a serpenyőt be kell helyezni az égőre, majd el kell távolítani belőle:
- Cahors egy potba öntötte, és elhelyezte a tüzet.
- Lassan és óvatosan kb. 40 fokig melegítik a bort (a saját ujját hőmérőként használhatja. Természetesen tiszta, mosott).
- Most mozgassa a serpenyőt kissé oldalra, hogy fenntartsa, de ne növelje a hőmérsékletet, és adjon hozzá citrom szeleteket. Fél liter Cahors - körülbelül a fele a citrusféléknek.
- Ezután a fűtés folytatódik; Öt perccel később, amikor a bor 50-60 fokos hőmérsékletet ér el, szegfűszeg és fahéj kerül. A fűszereket ízlésnek vetik alá, de nem sok, hogy ne zárják el a Cahors ízét.
- Amikor a forralt bor parkokat bocsát ki, a tartályt eltávolítják a tűzhelyről. Tartalma több percig infundálódik a fedél alatt. A következő szakaszban egyes szakácsok azt javasolják, hogy adjunk hozzá egy kanál vagy két pálinkát vagy italt, de ezt a lépést az Ön belátása szerint adjuk meg.
Az italt palackozták, és örömmel használják.
Végre
Ha van egy bor, ami a hűtőszekrényben fekszik, akkor hagyja jobban a hús pácját. Még ha megfelel minden választási szabálynak, már nem alkalmas egy ízletes gyógyászati italra, mivel a második frissességből származó vörösborból forralt bort nem lehet főzni. Különben is, finom. Kár, hogy ez az ital, valószínűleg nem fog, de az is előnyös. Igen, és használata nem lesz öröm.
Nem is szabad használni a bort, melynek íze nem tetszik túl sokat, még akkor is, ha jó minőségű. Egyetlen fűszer sem teszi a kellemetlen élvezetet. És a forralt bor fojtása az utolsó dolog.
Ha nem "a témában", győződjön meg róla, hogy forralt borot főz. Milyen bort választani, amire már tudod, a folyamat fő megközelítéseit is. Légy kreatív képzelet - és feltalálhatod a világ legjobb receptjét! Ne feledje, hogy a fűszerek ma már sokféle változatban kaphatók. És mindegyik megváltoztatja a forralt bor ízét. Tehát a legszélesebb kísérleti mező előtt.
Milyen bort választani forralt borra
Az illatos forralt bor a legjobb megoldás a megfázás megelőzésére és a karácsonyi piacok változatlan tulajdonságaira Közép-Európában. Vörösborból készült, fűszerekkel és cukorral keverve, 70 fokos hőmérsékletre melegítve. Megmondjuk, hogy melyik bor alkalmas erre az ünnepi italra.
Lehet-e házi borokat használni a főzés során, vagy szükség van-e bizonyos fajta szőlőből drága fajták beszerzésére? Ezekre a kérdésekre nincs egyértelmű válasz, a forralt bor különböző borokból készül, és melyik a legjobb, hogy mi van, és hasznos tippeket adunk arra, hogyan kell ezt az italt főzni.
Száraz vagy félig édes
Hazánkban a legnépszerűbbek a száraz és félig édes borok. Melyik a legjobb a forralt bor számára? Ezt a kérdést könnyű megválaszolni, ha az ital receptjét tanulmányozza. Összetételében vanília vagy nádcukor, sok ínyenc hozzáadott mézet, édes mazsolát. Ha félig édes italokat használ a forralt bor főzésére, akkor könnyen meghaladhatja a cukortartalmat. Ez hátrányosan befolyásolja az ízt, különösen, ha a legolcsóbb borokat használja, ahol a cukor az egyik fő összetevő.
A desszert borok a legjobbak, ha nem használják őket - túl erősek és édesek, és forralt bor adhat egy kis alkoholt. Jobb az ital édességét és szilárdságát édesítőszerek vagy más erős italok hozzáadásával szabályozni. A fagyasztott vagy szárított szőlőből készült drága, félig édes borok használata magas áruk és kiváló ízük miatt értelmetlen, amelyet fűtés nélkül, fűszerek hozzáadásával kell értékelni.
Száraz vörösbor kiválasztása forralt borhoz
Az első italt a forralt bor stílusában kezdte a Krímben főzni kb. 7000 évvel ezelőtt, és a helyi borászok pontosan használták őket, az évszázadok sötétében rejtve. Európában 200-300 évvel ezelőtt inkább a Bordeauxot használták, de ma ez a tendencia megváltozott. A forralt bor mesterei úgy vélik, hogy a könnyű fiatal borok a legjobbak. Ugyanakkor a német borászok inkább a legfeljebb 7% -os alkoholtartalmú fajtákat használják, míg Olaszországban és Franciaországban 8,5–12,5% -os alkoholtartalmú italok.
Hogyan válasszunk egy forralt bort? A legjobb megoldás a fiatal Merlot vagy a Cabernet Sauvignon. Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a termésévre - egyrészt a jelenléte garantálja a minőséget, másrészt a forralt borok életkorát. A fiatalabb, finomabb és kifejezőbb lesz az ital összetételében. Egy másik fontos pont: ha a számláló bor 5-7 évig tart, és az ár, amely megfelel az utolsó betakarítás termékeinek, akkor nagy a kockázata annak, hogy alacsony minőségű vöröset vásároljon, amelynek összetétele közel van az ecettel.
A klasszikus típusú italok mellett a Saperavi, a Kindzmarauli, a Khvanchkara és a Kahor kiváló lehetőséget kínál a forralt bor készítésére. Előnyben részesítjük a 10-12 g / liter alatti cukortartalmú italt. Alacsony alkoholtartalommal fog rendelkezni, ami azt jelenti, hogy a forralt bor elégedett lesz az aromával, és nem az alkohol kopogtatásával.
Országügyek
A szakértők azt ajánlják, hogy előnyben részesítsék az új világ termékeit, értékelni fogják a megfizethető árat és a finom frissességet. Ne dobja el az opciót itallal papírdobozokban, különösen, ha forró borot kell készítenie egy nagy cég számára.
A Dél-Amerikából vagy Ausztráliából származó versenyborok Grúzia, Krím és Kuban bortermelőkből készülhetnek. Az egyetlen probléma a száraz borok szerény választéka, többnyire ezek a vállalatok félig édes italokat termelnek. A hazai termékek előnye, hogy nemcsak megfizethető áron, hanem fiatal korban is, ideális forralt borhoz.
A házi bor jó alternatíva.
Ízletes forralt borokat készítenek házi borból, a termék előnyeire vonatkozó döntés előnye a boranyagok minőségének garantálása, pontos információ az életkorról. Fontos, hogy a házi bor megfeleljen az alkohol és a cukor mennyiségére vonatkozó követelményeknek. Sok borász kedveli az édes és erősített fajtákat, de nem alkalmasak forró forralt borra.
Fehér borok és egzotikus lehetőségek
A fehérbor forralt borának joga van, de előkészítése más megközelítést és más fűszereket igényel. Az ital előkészítésének hőmérséklete szigorúbb, nem lehet 50 ° C fölé melegíteni. Minél magasabb a hőmérséklet, annál savasabb lesz a bor, és ennek megfelelően több cukor szükséges.
Gondos figyelmet kell fordítani az ajánlott fűszerek összetételére, mivel a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc kezdetben teljesen más ízű és aromájú, mint a Cahors vagy a Merlot. A megfelelő szerecsendió és fahéj, szegfűszeg és koriander jobb, ha nem használja.
Forralt bor főzésénél ajánlatos előnyben részesíteni a félig édes fehérborokat, és az értéke magasabb, mint a vörösboré, és a kiváló minőségű termékek szupermarketekben ritkák. Az italt narancslével egészítik ki, de nem a hagyományos forralt bort citromlével.
A pezsgőből készült ital? Igen, az ilyen egzotikus receptek megtalálhatók a világhálón, de a pezsgő még finomabb megközelítést igényel, mert melegítéskor a szén-dioxid megsemmisül, és az ital ízét elveszíti.
Jobb, ha nem kísérletezünk, hanem bízzuk meg a hangulatot a jó régi Merlotra vagy Cabernet Sauvignonra Chiléből és Argentínából, a tavalyi betakarításból.
Hogyan válasszunk egy forralt bort? Részletes utasítások (itt is fehér)
- Vegyél egy üveg bort. Ez érthető, de melyik?
Az ablakon kívül változások nélkül is hideg van, és az egyik klasszikus és hatékony módja annak, hogy megakadályozza a téli lépet. Rengeteg recept van a neten, de a kérdés az, hogy melyik bor a legjobb a forralt bor számára?
Mondjuk rögtön: nincs határozott válasz, és a választás nagymértékben függ a preferenciáktól, a hangulattól és a kísérletekhez való készségtől. És a közeli likőrüzlet természetesen.
De van néhány hasznos tipp a forralt borhoz tartozó bor kiválasztásához, hogy elégedett legyen az eredménnyel. És kezdjünk talán egy szakértői véleményt ebben a kérdésben.
Milyen bor szükséges a forralt borhoz? Szó sommelier
Ha klasszikus forralt bort készít, Jared Weinstock sommelier azt ajánlja, hogy viszonylag magas alkoholtartalmú bort, gyümölcsöt és elég magas tannint vegyen.
Az a tény, hogy a forralt bort hagyományosan egy olyan italnak tekintik, amelyben több mint hét fok, és az erős borok ellenállnak a fűtésnek anélkül, hogy a fokozatot jelentősen csökkentenék. Ezenkívül jobban segítenek feltárni az ilyen fűszerek aromáját a forralt borhoz, mint a szegfűszeg, ánizs és a fahéj, miközben nem engedik meg, hogy megöljék saját illatukat.
A forralt bort több mint ezer éve készítették, és a különböző európai országokból származó emberek mindig saját, egyedülálló módon készítettek helyi összetevőket, így nincs egyetlen, kanonikus „legjobb” bor erre az italra.
Például Franciaországban a forralt bort hagyományosan régi borból állították elő, amely hamarosan ecetré vált. A 17. századi receptekkel ellátott szakácskönyvek egyikében forralt bor ajánlott több palackból és egy hordó aljáról.
Weinstock hangsúlyozza, hogy a forralt bor főzésénél nem szabad túl nagy figyelmet fordítania az alap minőségére. Az a tény, hogy a jó borokban levő vékony jegyzetek gazdag fűszerekkel és cukorral „elfojtottak”, amit hozzáad. Ezért egy igazán jó minőségű és drága bor forralt borra történő vétele pénzkár.
Milyen bor nem érdemes forralt bort venni?
Érdemes megjegyezni, hogy nem mindenki egyetért Weinstock véleményével - néhányan azt tanácsolják, hogy elkerüljék a magas tannin tartalmú fajtákat, mert ez az anyag erős utóízet ad, ami nem kellemes mindenkinek.
Ismét, annak érdekében, hogy megtaláljuk a „ugyanazt” forralt borot, amely a kedvenced lesz, több lehetőséget is meg kell próbálnod, és válassza ki azt, amit szeretnél. Ugyanakkor számos olyan tulajdonság jellemzi a bort, amelyek nem alkalmasak a melegítő ital készítésére. Ezek közé tartozik:
Túl olcsó és porított bor
A fűtési folyamat nem csoda, és nem tudja helyettesíteni egy „istenek italát”, és reméljük, hogy megérti ezt. Ezért annak ellenére, hogy nincs értelme drága borot venni forralt borra, nem is vásárolhatja meg a legolcsóbb palackot. A legjobb esetben csak egy ízléstelen főzést kap, legrosszabb esetben - mérgezést okoz.
Állj meg az "arany közepén" - vásároljon olcsó borot forralt borra, de a gyártót, amit tudsz, és amit nem szeretsz inni "tiszta".
A tölgyfahordóban érlelt bor
Néhány vintage bor esetében az ilyen kivonat további aromás jegyeket és gazdagabb ízeket ad, de a forralt bor esetében a hordóból a borba jutó tanninok a kész ital keserű ízét idézik elő.
Bár az expozíció módjára vonatkozó információ nem kötelező a jelzéshez, egyes gyártók még mindig megjelölik azt a címkén. Például a spanyol borok esetében a Crianza, a Reserva vagy a Gran Reserva felirata erről szól.
Édes bor
Mindannyian szeretjük az italok különböző mértékű édességét, de még akkor is, ha Ön egyike azoknak, akik általában négy kanál cukrot töltenek kávéba, nem javasoljuk édes borok használatát forralt bor készítéséhez.
Az a tény, hogy melegítéskor nemcsak elcsípődik, hanem erős és tartós alkoholos aromával jutalmazza az italt, amit alig lehet kellemesnek és nem feltűnőnek nevezni.
9% alatti bor erőd.
Bár az ilyen borok kevésbé népszerűek, mint az „erősebb” testvéreik, nem lesz felesleges annak biztosítása, hogy az Ön által vásárolt verzió a vásárlás előtt ne essen ebbe a kategóriába.
Ahogy fentebb írtuk, melegítéskor a bor mértéke kissé csökken, és a németek által megállapított norma szerint a forralt bor ereje nem lehet kevesebb, mint 7 térfogatszázalék. Tehát, ha ezt az italt "az összes szabály szerint" szeretné megtenni, figyeljen rá.
A bor maradványai, amelyek a hűtőszekrényben "fekszenek"
Tegyük fel, hogy a régi francia receptek szakácskönyvében tanácsos a forralt bor palackjainak maradványait venni, de ne tegye meg. Csak azért, mert a szupermarketben vásárolt bor. mondjuk: egy kicsit más, mint a francia borászok. És mivel több napig a hűtőszekrényben állt, nem az a romlás, hanem az íze nem változik jobbra.
Borok forralt borhoz: lehetőségek listája
Az elmélettől a gyakorlatig. Inkább a sajátosságok. Itt van egy részletes (de természetesen nem teljes) lista vörösborok fajtáiról ábécé sorrendben, amelyek alkalmasak a forralt bor alapján. Másolhat, nyomtathat és (opcionálisan) akár laminált is.
Mi a legjobb bor forralt borra?
A forralt bor édes, forró alkoholos koktél, friss vagy szárított gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával. Hagyományosan a forralt bor borát vörösre, szárazra, fiatalra vesszük.
Az ital kellemes ízű, felmelegíti és lazítja a hideget, hideg évszak alatt. A klasszikus változat a citruslevet, a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot tartalmaz. Ezen összetevők mellett sáfrányt, szerecsendiót, gyömbért, szárított gyümölcsöt, ánizsot, borbolyát is el lehet vinni. A mogyoró, mandula és más dió eleganciát ad a forró italhoz.
Nemrégiben fehér fajtákat használtak fel egy melegítő koktél létrehozásához.
Amely kategorikusan nem illik
A bázis kiválasztása előtt hasznos lehet tudni, hogy melyik forralt bor nem alkalmas.
Nem ajánlott választani az alkoholt, mely tölgyfahordóban érlelődik: ez adja a keserű italt.
Ne használjon drága régi borokat, amelyek ízét a fűszerek és a fűtés megrontja. A jó idős borokat csak tiszta formában kell itatni.
A rossz ötlet az, hogy olcsó, alacsony minőségű alkoholt fogyasztanak: ebben az esetben nem adnak hozzá semmilyen adalékot nemes koktélhoz.
Jobb, ha a nagy mennyiségű tannint, valamint az erős, édes és desszertet tartalmazó, túlzottan tartós italokat megtagadják. A jó forralt bor nem adhat alkoholt.
9 térfogatszázaléknál kisebb szilárdságú italok. Fűtés után néhány fokot veszítenek, de a forralt bornak legalább 7 térfogatszázalékot kell tartalmaznia.
Ajánlott egy fiatal száraz (félszáraz), szélsőséges esetekben - kiváló minőségű félig édes. A fiatal italok a hőkezelés során jobban feltárják ízüket.
Milyen bor a jobb a forralt borhoz - fehér vagy piros
Felmerülhet a kérdés, hogy a forralt borhoz tartozó bor jobb - piros vagy fehér. Mindkét lehetőség megengedett, de az előkészítés sorrendje eltérő lesz: a piros + 70 ° C-ra melegszik, fehér - legfeljebb + 50 ° C-ra, különben elveszíti ízét.
A vörös és fehér nemcsak az előállításukhoz használt szőlőfajták, hanem a termelési technológia is megkülönböztethető. A melegebb koktélokhoz a fiatalabb borok enyhébb ízűek és kevés tannint tartalmaznak.
A fehérbor gyártása során a bőrt elválasztjuk a péptől. Piros esetében az erjedés a bőrrel és a magokkal történik, és az italban tannin képződik, amely gazdag ízű. Ezért a hagyományosan forralt bor vörös fajtákból készül. Úgy tartják, hogy a tanninok hasznosak és biztonságosak a megfázás ellen.
De a fehér száraz fajták melegítő koktélja nem kevésbé hasznos. Segít csökkenteni a testhőmérsékletet, védeni a fertőzéstől, javítja az emésztőrendszert, enyhíti a stresszt és pihenni.
A fehér érzékeny a hőre és túlságosan savanyú ízű, így több gyümölcsöt, mézet vagy granulált cukrot adnak hozzá.
A cukortartalomról
Most arról, hogy mi a bor a forralt bor a cukortartalom szempontjából. Javasoljuk a száraz (0,3 g / 100 cm³) és félszáraz fajták (4-18 g / liter) kiválasztását. Ezek a mutatók frissebb ízűek a koktélnak.
A száraz osztályok a következő okok miatt előnyösek:
- nem erősek - legfeljebb 14 térfogatszázalék,
- természetesek, nincsenek adalékanyagok,
- szinte nincs cukor, így a forralt bor mennyisége ízlés szerint változik,
- klasszikus koktél száraz bort tartalmaz,
- könnyű és nem vezet kellemetlen érzésekhez reggel.
Megengedett, hogy forralt bor és édesebb fajtákat vegyen, de ne adjon hozzá cukrot. A cukros italok rajongói biztonságosan választhatnak desszertet.
Édes fajták, amelyek 1 literes cukrot tartalmaznak 18 és 45 g között, forró koktélok esetében jobb, ha nem használjuk. Okok:
- számos további összetevő (színezékek, ízfokozók, alkohol) lehet,
- magas alkoholtartalom
- forralt bor cukros.
A fehér fűtés savasabbá válik, így több cukrot kell hozzáadnia.
A fajtákról
Könnyebb választani, ha tudja, hogy melyik bor alkalmas a forralt borra a fajták tekintetében. Ezek között szerepelnek:
- A grúzok közül Kindzmarauli, Khvanchkara és Saperavi. Az első és a második fél édes, édes szőlőfajtából készül, így nem adhat hozzá cukrot. A harmadik gazdag gránátalma színű és ízletes ízű.
- A Cabernet az egyik legnépszerűbb bor. Savanykás, gazdag vörös színű, borssal és gyümölcsökkel ízesítve.
- Franciaországból - Cahors málna, ribizli és aszalt szilva és Gane málna, cseresznye, eper jegyekkel.
- Fiatal merlot - lágy, szilva ízű, édesebb, mint a Cabernet.
- Kadarka gránátalma árnyalatú vaníliával és Mavruddal, erdei bogyókkal.
- Olasz fiatal Dolchetta, amely kifejezett ízű mandulával és könnyű gyümölcsös jegyekkel rendelkezik.
- A Balkán-félsziget Vranacja szilva ízű.
- Casilero Del Diablo Carmener, Chile.
- Fehér fajtákból - száraz oroszországi Licuria és Örményország Voskevaz, félig száraz Simonsig a Dél-afrikai Köztársaságból.
Lehet, hogy grúz és moldvai fiatal olcsó borokat. A jó választás a saját termelésű, nemesített bor, amely alkalmas az erősségre és a cukortartalomra.
Téma: Házi forralt bor
Feliratkozás erre a témára?
Téma opciók
Keresés témakör szerint
Szeretem ezt az italt. Házi vagy vásárolt borból készült. Még különleges csészéket is vettem neki. És így, én öntsem bort a kandallóba, és hozzáadom mindent a kezedhez, otthon mindig sok fűszer van. Alapvetően doboz: narancssárga héja, mandarinpép, fahéj, előnyösen bot, vanília, szegfűszeg, gyömbér (száraz vagy gyökér, nincs különbség), cukor, ha a bor száraz vagy félig édes. Töltsön kb. 10 percig alacsony hőfokon, hagyja hűlni egy kicsit és mindent, egy csodálatos melegítő ital készen áll.
Csak egyszer próbálta meg ezt az italt. Nagyon tetszett, de sajnos nem főztem magam. Egy barátom adta a receptet, fájdalmasan ízletes volt. Egy liter liter borhoz: 7 darab szegfűszeg, 1 teáskanál fahéj, 3 teáskanál cukor és 1 teáskanál gyömbér. A bor elkészítéséhez melegíteni kell, de ne forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a hőt alacsony hőmérsékleten. Egy másik dolog, amit szerettem erről az italról, hogy egy barát hozzáadott egy teáskanál mézet. Nagyon szokatlan volt. Nagyon finomnak tűnik, különösen téli és őszi időjárás esetén melegszik.
A forralt bor mindig a téli és a hideg. Olyan kellemes, ha hideg téli estéken takaróba csomagolhatja magát, kapcsoljon be valamilyen családi filmet, és élvezze az ízletes, aromás és meleg italt. Nagyon szeretem őt, csak akkor, amikor már megdorzsolod, mert a kompozícióban lévő fűszerek őrültsége valószínűleg nem hagyja közömbösnek mindenkit. A vörösbor alapja, de a fűszerek már megkóstolhatók. Nagyon szeretem a fűszereket, ezért a fahéj, a gyömbér, a szegfűszeg, a szerecsendió, a narancs héja használatos. Itt azonnal írok, és azonnal érezzem az aromát, jól, egy nagyon fényes italt!
Forralt bor, nagyon ízletes és illatos ital. Mindenki ízesíti a fűszereket, amikor ott főzik. Klasszikus ízletes, de egy kicsit másképp főzök, és higgy nekem, hogy nagyon finom és szokatlan. Víz, vörösbor, kész kávé, cukor megy oda. És akkor minden nagyon egyszerű, keverjük össze a serpenyőben lévő kávét, a bort, a pálinkát és a cukrot. A keveréket kis tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forraljuk fel és távolítsuk el a tűzből. Szeretem a forralt bort a mézeskalácshoz használni, azt hiszem, hogy egymásra készülnek.
Sok ételben megpróbálom helyettesíteni a cukrot mézzel. Prágába tartó utazásom során a feleségem gyakran vásárolt „főzött bort” (miközben sört kóstoltam). Amikor hazatértem, úgy döntöttem, hogy valami ilyesmit főzök, különösen, mivel a feleségem kicsit hideg volt az úton, és egy forró ital lenne hasznos. Vettem egy liter bort, egy narancsot és fűszereket. A bor elment a serpenyőbe, az egész narancsot használta, csak mosott, és szeletekre vágta. Hozzáadott egy pár borsóborsot, cuccot 5-7 szegfűszeget, egy reszelt gyömbért, egy vanília kés csúcsán, egy evőkanál mézet a saját méhészetétől, fél teáskanál őrölt fahéjat és néhány egész botot. De a fő összetevő voltam egy viskar, 150 g hozzáadva egy liter forralt borhoz nem felesleges. Lehet cserélni brandy. Egy ilyen ital bögre azonnal felmelegszik és ellazul. De ki nem szereti a dúsítottat, csak bort tehet.
Milyen bor van a forralt borhoz: 3 egyszerű tipp
Általában a forralt borszakasz az első hideggel kezdődik és meleg tavasszal végződik. De ennek az italnak a rajongói, de a szakértők is azt állítják, hogy egész évben lehet itatni.
De mikor jön a forralt bor kiválasztására szolgáló bor, sokan nem is tudják a helyes választ és a kedvencüket.
Természetesen, amikor a szupermarketek polcai tele vannak mindenféle márkával és borral, akkor a „jobb” kiválasztása nagyon nehéz. De ha ismeri a forralt borra vonatkozó alapvető követelményeket, ez a folyamat nem lesz nehezebb, mint egy kenyeret vásárolni.
A bor forralt borra való kiválasztásának három szabálya
- Fehér vagy piros?
A klasszikus forralt borhoz válasszon csak vörösbort. A fehérborból forralt borokat is főzhet, de a fűszereket és a fűszereket megfelelően kell kiválasztani.
Drága vagy olcsó?
Először is, a forralt borhoz készült bornak természetesnek kell lennie, és nem valamilyen porított borterméknek. A drága öreg bort forró ital készítéséhez rossz ízűnek tartják. Bár ez az ital először Bordeaux éves borából készült.
Száraz / félig édes vagy desszert / félig édes?
Forralt bor előállításához a legjobban száraz, félszáraz vagy legszélsőségesebb esetben félig édes bor. A desszert édes borok sok cukrot tartalmaznak. A melegítés folyamata és a fűszerekkel kombinálva a forró ital nagyon lenyűgöző lesz, és kifejezetten alkoholos illatú lesz.
Összefoglalva a fentieket, azt szeretném mondani, hogy nincs kemény keret, mely bor alkalmas forralt borra, és melyik nem. Csak azok a javaslatok vannak, amelyek segítenek a tökéletes ital elkészítésében.
Honlapunkon megismerkedhet a vörösborból származó klasszikus forralt bor finom és eredeti receptjével, a fehérborból származó kísérleti forralt borral, valamint egy forró ital formájában bónusz egy lassú tűzhelyen.
És ne feledd, ahogy Voltaire azt mondta: „A forralt bor édessége és ereje feleleveníti az embert. A bor aktiválja az agy összes konvolúcióját és világít a lélek mélyén, a csillogó szellem és öröm varázslatos tűzijátékai.
Minden az alkoholról
Minden, amit tudnod kell az alkoholról: bor, sör, vodka, brandy, whisky, pezsgő, rum...
Bor forralt borhoz
Ez az ital népszerű bortípusokból készül, és gyönyörű kerámia csészékből iszik, egyfajta cselekvést figyelve. Érdekes, hogy a forralt borra szánt bor nem lehet drága évjárat, elit. Elég, hogy vásároljon csak jó. Hogyan válasszunk egy hatalmas választékból - erről a cikkben mesélünk.
Hogyan válasszunk egy forralt bort
Ha közeledik ahhoz a kérdéshez, hogy melyik bor alkalmas a forralt borra, akkor a klasszikus recept száraz vörösből áll, hozzáadásával a hagyományos fűszerek. Az édesség szabályozza a mézet vagy a cukrot. Kívánt esetben piros félig édes is lehet.
A forralt bor előállításához használt bor erősségének kiválasztása nem alapvető. A félszáraz öngyújtó nem ad heves hatást, és tökéletesen meleg lesz a fagyban. Egy édes desszert vagy erősen kissé fáradt, jobb választani, ha nem csak a bemelegítés, hanem a pihenés célja is van.
Néhány szót kell mondani a fűszerekről. Hagyományosan a forralt bor a következőket tartalmazza:
Badin és kardamom is gyakran hozzáadódik hozzá, mézzel nagyon érdekes íz érhető el. Az ital alapja azonban a forralt borhoz legmegfelelőbb, olcsó bor.
Ennek a melegítő téli italnak a hazája Németország, ez is gyakori Svájcban, Ausztriában és a Cseh Köztársaságban. Mindig karácsonyi vásárokon kerül értékesítésre, és ezért furcsa lenne, ha a népszerű nemzeti italt választják elit gyűjteményes borokból.
Európában ennek az italnak az elkészítése során gyakran értékesítenek különleges borokat zsákokban. Nem különbözik a palacktól, csak könnyebb használni. De hazánkban jobb, ha a palackozottakat veszi, mivel a hazai csomagolt borok gyakran rossz minőségűek.
A kérdésre válaszolva, milyen bor van a forralt bor számára, figyeljen az ilyen pillanatokra:
- a fiatal félig édes vagy félszáraz bor több cukrot tartalmaz, és az ital finomabb lesz;
- a száraz bor frissítőbb;
- Az asztali rendes fajták kiváló választás.
A következő fontos kérdés az, hogy melyik borra van szükség. Hagyományosan tudjuk, hogy a vörös a forralt bor összetevője. De senki sem mondja, hogy nem tudja használni a fehéret.
Vörös bor
Minden kapcsolódik a főzési folyamathoz, amelynek során a lé a csontokkal marad, és színesben telített és tanninokkal gazdagodik. Különleges "kötés" íze van, és ezek nélkül a forralt bor nem lesz olyan ízletes.
A főzéshez mind a száraz, mind a félig édes, és az édességet szabályozni kell, méz vagy cukor hozzáadásával.
Fehér bor
Vannak ilyen receptek is, de nem túl népszerűek a túlságosan különleges íz miatt. Ha még mindig úgy dönt, hogy megpróbálja elkészíteni egy ilyen italt, akkor jobb, ha egy fiatal, félig édes vagy félszáraz bort választ. A fűszerek és egy kis citrusfélék hozzáadásával ízesített italt kapunk, mely frissítő ízű.
Milyen bor a legjobb a forralt bor számára
Elkészített italok állnak rendelkezésre, amelyek elegendőek a melegítéshez és az itatáshoz, például „Mulled Kamensky Alpine”.
De a saját kezével készült ital még finomabb. Ugyanakkor a név és a márka nem számít sokat, csak fontos, hogy jó minőségű és olcsó bor legyen.
A bolt sommelierének ajánlott figyelni az ilyen pillanatokra:
- a választás során ne hagyja figyelmen kívül a földrajzi tényezőt: jobb, ha nem egy bor divatos irányítójától, vagyis Franciaországtól, Olaszországtól és Spanyolországtól vásárol egy palackot;
- A New World borai mindenki számára megfizethetőek: Dél-Afrika, Chile, Ausztrália, Argentína, Új-Zéland és az Egyesült Államok kiváló lehetőségeket kínál.
A szakértők azt javasolják, hogy vásároljanak és használjanak olyan italokat, amelyek a legjobban megfelelnek az italokhoz:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Franciaország);
- Casillero del Diablo Carmenere (Chile);
- Simonsig (Dél-Afrika);
- Voskevaz borospince (Örményország);
- Saperavi Badagoni (Grúzia);
- Gluhwein (Németország).
A népszerűbb és megfizethető márkák közül a következő bolgár opciókat kínáljuk Önnek:
- Kolostor kunyhója;
- Balkan gyűjtemény Merlot;
- Balkan gyűjtemény Kadarka;
- Balkán Gyűjtemény Melnik;
- Merlot-Cabernet Sauvignon rezervátum.
A krími márkák kitűnő fajtákat is bemutattak:
- Cabernet Inkermann;
- Piros "Alushta" asztal;
- Syrah;
- Magarach "félszáraz vörös";
- Petit Verdot;
- Busso Red "Inkerman";
- ESSE száraz piros;
- Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
- Piros félbevágó "Bakhchisarai";
- Alma völgy vörös.
- Kvareli száraz piros;
- Pirosmani félszáraz piros;
- Saperavi száraz piros;
- Teliani száraz vörös.
Válaszolva arra a kérdésre, hogy a bor milyen forrása a forralt bornak, ami a legjobban alkalmas ital készítésére, ne olvassa el a véleményeket, és ne bízzon bennük. Mindenkinek van egy másik íze, valaki szereti a feszességet, mások megjegyzik a gyümölcsöt.
És milyen borra van szüksége forralt borra? Ossza meg receptjeit, mi is pontosan ez az ital.
Mi a bor a forralt borra
Ilyen ital, mint a forralt bor népszerű mind a hideg, mind a meleg szezonban. Erősíti, felmelegíti és még segít a hideg gyógyításában! De annak érdekében, hogy a maximális élvezetet és a fűszeres ital igazi ízét érezze, ki kell választania a megfelelő összetevőket. Például a bor. Valaki száraz, valaki - félig édes. Hol van az igazság?
Milyen bor a forralt bor számára: tippek
Az interneten több száz és akár több ezer receptet találhat ennek a fűszeres italnak. De az eredeti recept szerint szeretném főzni. Kísérletezhet a fűszerekkel és a gyümölcsökkel, de a bor esetében is meg kell találnia a megfelelőt. Nem mindenféle ital alkalmas forralt bor készítésére. A végső íz a választásától függ.
Melyik bor választotta a forralt bort? A választás nem könnyű, ugye? Végül is, a boltok polcai tele vannak sokszínűséggel. A jó hír az, hogy mind vörös, mind fehérbort használhatsz (bár sokan tévesen úgy vélik, hogy csak piros lehet). Ezért, ha nem egy piros rajongó, válassza a fehér lehetőséget. De ne feledje, hogy az italnak más receptje lesz, más fűszereket kell felvenni. De ha klasszikus forralt borot szeretne főzni, javasoljuk, hogy hagyja abba a fehér választékot.
Szeretné a fehérbort alapként használni? Ebben az esetben figyelembe kell venni egy fontos pontot - nem lehet több, mint 50 fokos fűtésre. Az ital elveszíti tulajdonságait és savanyúvá válik.
A második pont, amit meg kell találnunk, száraz, félszáraz, édes vagy félig édes? Ideális száraz / félszáraz vagy félig édes. Adja fel az édes vagy desszert bor használatának ötletét, nem nagyon jól kombinálva a gyümölcsökkel és fűszerekkel, az ital cukros lesz, és kifejezett alkoholtartalmú lesz.
Lehetséges a Cahors használata? Nem, mert ez az ital sok cukrot tartalmaz, így nem fog forralt borra. Édesesség, édesség, gazdagság - valószínűleg nem tetszik ez a kombináció.
Forralt bor készítéséhez jobb, ha az ismerős Cabernet, Merlot és Saperavi is alkalmasak.
Milyen bor nem használható forralt bor készítésére?
Mint mondtuk, az édes és desszert borok nem alkalmasak. Figyelembe kell venni az ital korát és költségeit is. Ne vásároljon drága régi borokat, az alacsony költségű földi fajták ideálisak. A drága bor jobb, ha tiszta formában iszik, nem pedig gyümölcsökkel, cukorral és fűszerekkel. Ezen kívül keserű ízű, és forralt borja keserű lesz.
De ez nem jelenti azt, hogy meg kell vásárolnia a legolcsóbb italt. Válassza ki az átlagos árkategória lehetőségét. Győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz ízeket és színezéket.
Egyszerű és finom forralt vörösbor
A készítmény elkészítéséhez minimális mennyiségű fűszerre lesz szükség.
- 1 narancs, vékonyan szeletelve
- 100 gramm cukor vagy méz
- 2 csésze víz
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 2 evőkanál. őrölt fahéj
- 1 üveg vörös száraz bor
Vékonyan szeletelt narancsot, cukrot, vizet és fűszereket keverünk össze. Lassú tűzbe tesszük, 10-15 percig főzzük. Távolítsuk el a hőt, adjuk hozzá a bort, és állítsuk be újra a hőt, de ne forraljuk fel. Melegre szolgál.
Könnyű forralt fehérbor: recept
Az ital nem szabványos receptje, fellebbezést nyújt azoknak, akik szeretik a könnyű, szokatlan ízt.
- Üveg száraz fehér bor
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
- Fahéj bot
- 2 evőkanál. frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál. méz
- Fél citrom vékony szeletekre vágva
Keverjük össze az őrölt szegfűszeg, citromlé, méz, szeletelt citrom. Töltsük meg a keveréket borral, fahéjjal. 40-50 fokos hőmérsékletre melegítettük, eltávolítjuk a hőt és élvezzük.
Illatos forralt bor - az őszi és téli estek varázsa
Mindenkinek meg kell ismernie a vörösborból készült forralt bort, amely otthon rossz időjárás esetén felmelegszik, és hővel tölti. Az illatos, gazdag íze tele van gyógyító tulajdonságokkal, nemcsak kiváló csokorral és melegséggel, hanem a megfázás terápiájának hatékony részévé is válhat. Annak érdekében, hogy ez tökéletes legyen, a főzés eredménye nem csalódott, tudnod kell, hogy milyen bort válasszon forralt borhoz, milyen fűszereket adjunk hozzá. Csak néhány titok segít a tökéletes választásnak az időjárás számára.
A forró bor gyógyító tulajdonságai
A klasszikus forralt bor természetesen hasznos a megfázásnál. A bor nehezebbé teszi a keringési rendszert, a szervezet gyorsabban törlődik a fertőzésektől. A melegítő koktél hőmérséklete körülbelül 40-50 fok. Mindent jól felmelegít. További információ a bor előnyeiről.
Forralt bor a megfázáshoz is hasznos a fűszerek. Baktericid hatásuk van. Tegye jól a patogén fertőzés elnyomását. A sok receptben szereplő gyümölcsök és bogyók hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal töltik ki a kompozíciót. Ez gyorsítja a helyreállítást.
Ha követi a forralt borok főzésének szabályait, győződjön meg róla, hogy hozzáadja a mézet. Ez a termék egyszerűen nélkülözhetetlen a kezelés során. Ezt csak allergia esetén el kell utasítani. Az italt illóolajokkal, hasznos antibakteriális vegyületekkel telítették, így a hideg évszakban a hatékony jogorvoslatok listájára is felvehető.
A használt borra vonatkozó alapvető követelmények
A forralt borok főzése otthon nagyon egyszerű. A recept hatalmas, ezért a forralt borhoz tartozó, száraz vagy félig édes bor nagyban függ a személyes preferenciáktól. A fehérbor változata nagyszámú rajongót talált. Néhányan megpróbálják a terméket minimális édességgel használni, mások inkább gazdag ízűek.
Számos lehetőség van, milyen borra van szükség a vörös vagy fehér forralt borhoz, de végül az ital ízét a kiválasztott adalékanyagok szabályozzák. Ha könnyű választékot választ, hozzáadhatja a színes hibiszkuszszirmokhoz. A forró bor mérsékelt mennyiségű fűszerrel nyeri meg az ízét az első kortyból.
Emlékezz néhány fontosabb pontra:
- a tölgyfahordóban érlelt fajtákat alkalmatlannak tartják - nem kellően keserűek a termékhez;
- a sok tannint tartalmazó fajta szintén nem alkalmas - kedvezőtlenül befolyásolja a végső ízt;
- a rossz hangot a drága és még több gyűjthető bélyegek előkészítésének folyamatában tartják. Az öreg italt nem szabad hígítani fűszerekkel - teljesen romolja az ízét;
- az olcsó opciók elutasítása, még az illatos és fűszeres adalékanyagok sem teszik lehetővé a kívánt eredmény elérését;
- Szigorúan tilos több fajtából álló borokat keverni, még akkor is, ha a palackokat a közelmúltban nyitották meg. Ez az előkészített termék tiszteletlenségének megnyilvánulása;
- a száraz borok előnyösebbek - előkészítésük technológiája nem teszi lehetővé a szennyeződések használatát.
Forralt bor receptek
Klasszikus recept
A száraz vörösborból készült forralt bor egy hosszú történetű ital. A bolygó minden sarkában készül. El kell készíteni:
- 1500 ml száraz vörösbor;
- illatos fahéj - elég csipet;
- 0,3 kg cukor;
- egy pár szegfűszegbimbó;
- apróra vágott citromhéjat 1 gyümölcsrel.
Mit tartalmaz a főzés?
- A forralt bor bort választva hozzá kell adnia a receptben szereplő összes összetevőt.
- Küldje a tartályt a tűzhelyre, hozza az italt alacsony hőmérsékleten 70 fokos hőmérsékletre.
- Vegye ki a hőből.
- A tálalás előtt a vendégeknek határozottan meg kell szorítaniuk az italt, átláthatónak kell lenniük.
A főzés során a szegfűszeg kisebb mennyiségben használható. Nem mindenki szereti a fűszer különleges ízét. A mintavétel módszerével világossá válik, hogy melyik bor jobb a forralt bor számára, érdemes az ízlési preferenciákra támaszkodni, egy itallal.
Lehetőség az almával
Miután eldöntötte, milyen bor szükséges a forralt borhoz, kísérletezhet a gyümölcs hozzáadásával. Szezonális alma előnyös vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezt kell használni. Forralt bor esetén elő kell készítenie:
- citrom, alma - 1 db;
- 2 pohár bor (forralt bor lehet fehérboron);
- konyak egy pár evőkanál.
- mazsola 4 evőkanál. l.;
- barna cukor - 5 evőkanál. l.;
- szegfű - 7 rügy;
- fahéj bot
- A forralt borhoz használandó bor kiválasztásához gyümölcsöt kell készítenie. Jó mosni, kis kockákra vágni.
- Adja hozzá a többi összetevőt.
- Melegítsen mindent a tűzhelyre. A szükséges hőmérséklet 80 fok.
- Ragaszkodjon körülbelül öt percig.
- Törzs tálalás előtt.
A fehérbor forralt borja különös ízű, ha telítettséget szeretne, használjon piros félszáraz italt.
Házi bor
A forralt borok közül választhat, hogy melyik bort választják. Ideális azok számára, akik valóban természetes alapanyagokból készülnek. Miután megtette a megfelelő választást, melyik bor alkalmas, meg kell kezdeni az ital többi összetevőjének beszerzését.
- 1000 ml bor;
- fahéj;
- egy kis darab gyömbér - a terméket frissen használják;
- Badian - 2 csillag;
- kardamom - 2 db;
- szegfű - 4 rügy;
- egész citrom;
- cukor kívánt mennyiségét.
Tegye az összetevőket a serpenyőbe, majd forralásig melegítse fel. Pár percig forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől. Infúzió után (legalább 20 perc) az italt le kell üríteni és felszolgálni. Az ételek kiválasztásakor figyelni kell a vastag falakkal ellátott csészékre, mert az ital forró.
Karácsonyi kezelés
Hogyan készítsünk forralt bort a karácsonyi ünnepekre, mindenkinek tudnia kell. Ez egy elegáns ital hideg téli napokra, ami nemcsak felmelegszik, hanem felvidul. A vörösborból készült forralt bor főzése otthon nagyon egyszerű. Először elő kell készítenie:
- egy üveg száraz vörösbor - 750 ml;
- víz 750 ml;
- alma és narancs - 2 db;
- 250 g méz;
- kardamom, gyömbér, szerecsendió és egyéb adalékanyagok, ha szükséges;
- tea - fekete, karkade egy kanállal.
A vörös félig édes borból készült forralt bor rendkívül illatos. A karkade-t, teát előkészített vízben főzzük. Forralás után fahéjat, szerecsendiót és más fűszereket adunk hozzá. Gyengítsük a tüzet, és adjunk hozzá bort mézzel, gyümölcsrel. Forraljuk 5 percig, majd távolítsuk el a tűzhelyről és hagyjuk 15 percig hagyni. Használat előtt győződjön meg róla, hogy feszültség van.
A narancsos vörösbor receptje
A forralt vörösbor sokféle módon készül. Adjunk hozzá egy italt, a fényes citrus jegyzetek segítenek a narancsoknak. A készítmény és az összetevők a fűszerek és fűszerek hozzáadásával változhatnak. Felkészüléshez elő kell készítenie:
- illatos szegfű - legfeljebb 4 rügy;
- 3 narancssárga szelet, sárgával együtt;
- fahéjat - 3 db;
- csipetnyi vanília;
- pár kanál mézet;
- Konyak - 3 evőkanál. l.
A vörösborból készült forralt bor receptje egyszerű főzés. Az összes összetevőt egy tartályban kell összekeverni (a fahéjat és a szegfűszeget hozzá lehet adni a végén), és küldje el őket felmelegedni. Melegítsük a kívánt hőmérsékletre és távolítsuk el a hőtől. Adj időt inni. Körülbelül egynegyed órát vesz igénybe, majd győződjön meg róla, hogy megterhel, és az asztalra is szolgálhat.
A forralt bor számára a legjobb bor kiválasztásának titkainak elsajátítása nagyon egyszerű. Szükséges, hogy ne csak a meglévő recepteket vezessük, hanem kísérletezzünk. Számos lehetőség van a bor forralt bor készítésére, de a fűszerek, a bogyók és a gyümölcsök hozzáadják a különleges megjegyzéseket. Ne maradjon egy változatban, mert a hideg időjárás hosszú ideig tart, és az ízesített ital nem unatkozik.